Flammkuchen vegetarisch mit Lauch und Ziegenkäse
Flammkuchen mit Lauch, Zwiebeln und Ziegenkäse – rund 484 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Vegetarischer Flammkuchen, Flammkuchen ohne Speck, Flammkuchen mit Ziegenkäse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/flammkuchen-vegetarisch
Belegt wird der dünne Teig mit Schmand, Lauch und Ziegenfrischkäse. Mit Speck: Flammkuchen.
Zutaten
Teig
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 125 mlWasser
- 20 mlOlivenöl
- 2 gSalz (½ TL)
Belag
- 200 gSchmand
- 150 gLauch, in feinen Ringen (1 Stange)
- 80 gRote Zwiebel, in Ringen (1 Stück)
- 150 gZiegenfrischkäse
- 15 gHonig (1 EL)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Backofen mit Blech auf 250 °C vorheizen.
- Teig in 4 Portionen teilen und sehr dünn ausrollen.
- Mit Schmand bestreichen, Lauch und Zwiebeln darauf verteilen und Ziegenkäse darüberbröseln. Pfeffern.
- Auf dem heißen Blech 10 bis 12 Minuten knusprig backen und mit Honig beträufeln.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 53 g davon Zucker 7,6 g · 44 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 15,7 g 13 % der Energie
- Fett 21,8 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (248 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 484 kcal | 195 kcal |
| Kohlenhydrate | 53 g | 21,4 g |
| davon Zucker | 7,6 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 15,7 g | 6,3 g |
| Fett | 21,8 g | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,8 g | 4 g |
| Salz | 0,92 g | 0,37 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,4 BE / 5,3 KE | 1,8 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Ziegenkäse mit Gouda oder Feta belegen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat vegetarischer Flammkuchen?
Rund 484 kcal pro Portion (248 g), davon 53 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 22 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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