Katsudon: Schweineschnitzel mit Ei auf Reis
Schnitzel-Reisschale – rund 885 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Katsudon Rezept, Katsu Don, Tonkatsu Don
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/katsudon
Gekocht werden paniertes Schweineschnitzel und Ei in Sojabrühe, serviert auf Reis. Ohne Ei: Tonkatsu.
Zutaten
- 150 gReis, roh
- 250 gSchweineschnitzel (2 Stück)
- 20 gWeizenmehl
- 50 gEi (Panade)
- 50 gPaniermehl
- 40 gRapsöl (zum Ausbacken, Schätzung: aufgenommener Anteil)
- 100 gZwiebel
- 30 mlSojasauce
- 10 gZucker
- 120 mlWasser
- 150 gEier (3 Stück)
- 15 gFrühlingszwiebeln
Zubereitung
- Reis garen. Schnitzel dünn klopfen, in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und im heißen Öl je Seite 3 Minuten goldbraun ausbacken, bis sie durch sind. In Streifen schneiden.
- Wasser, Sojasauce und Zucker in einer kleinen Pfanne aufkochen, Zwiebelstreifen 3 Minuten darin köcheln.
- Schnitzelstreifen auflegen, verquirlte Eier darübergießen und zugedeckt stocken lassen, bis das Ei fest ist.
- Auf den Reis gleiten lassen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 91,2 g davon Zucker 10,8 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 4,8 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 52,5 g 24 % der Energie
- Fett 33,1 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (492 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 885 kcal | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 91,2 g | 18,5 g |
| davon Zucker | 10,8 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g | 1 g |
| Eiweiß | 52,5 g | 10,7 g |
| Fett | 33,1 g | 6,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | 1 g |
| Salz | 2,86 g | 0,58 g |
| Eisen | 2,8 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 7,6 BE / 9,1 KE | 1,5 BE / 1,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für Schwangere und Kleinkinder das Ei vollständig stocken lassen.
- Mit Hähnchen: Oyakodon.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Katsudon?
Rund 885 kcal pro Portion (492 g), davon 91 g Kohlenhydrate, 53 g Eiweiß, 33 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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