Kartoffelgratin vegan mit Hafer-Kochcreme
Cremiges Gratin ohne Sahne und Käse – rund 343 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Veganes Kartoffelgratin, Kartoffelgratin ohne Sahne, Kartoffelgratin ohne Käse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelgratin-vegan
Statt Sahne binden Hafer-Kochcreme und Hefeflocken die Kartoffeln. Klassisch: Kartoffelgratin.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend
- 400 mlHafer-Kochcreme
- 150 mlSojadrink, ungesüßt
- 15 gHefeflocken (2 EL)
- 10 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 10 gVegane Butter (für die Form)
- 0,5 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit veganer Butter einfetten.
- Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. Dachziegelartig in die Form schichten.
- Kochcreme, Sojadrink, Hefeflocken, Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln gießen.
- 50 bis 55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und oben goldbraun sind.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 50 g davon Zucker 3,3 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 6,3 g 3,7 % der Energie
- Eiweiß 8,6 g 10 % der Energie
- Fett 10,1 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (398 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 344 kcal | 86 kcal |
| Kohlenhydrate | 50 g | 12,6 g |
| davon Zucker | 3,3 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 6,3 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 8,6 g | 2,2 g |
| Fett | 10,1 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 0,4 g |
| Salz | 1,37 g | 0,34 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,2 BE / 5 KE | 1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Hafer-Kochcreme passt auch Soja-Kochcreme.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat veganes Kartoffelgratin?
Rund 343 kcal pro Portion (398 g), davon 50 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 10 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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