Käseknödel in Brühe: Knödel mit Bergkäse
Käseknödel mit Bergkäse – rund 468 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kasknödel, Käseknödel Rezept, Käseknödelsuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kaeseknoedel
Grundlage sind Brötchen mit Bergkäse und Eiern. Ähnlich: Semmelknödel.
Zutaten
- 250 gBrötchen vom Vortag (gewürfelt)
- 200 mlMilch
- 150 gEier (3 Stück)
- 150 gBergkäse (gerieben)
- 80 gZwiebel
- 15 gButter
- 20 gWeizenmehl
- 10 gSchnittlauch
- 1.000 mlGemüsebrühe (zum Servieren)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Milch erwärmen, über das Knödelbrot gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Eier, Käse, Zwiebel, Mehl, Schnittlauch und Salz zugeben und zu einer formbaren Masse verkneten.
- Mit nassen Händen 8 Knödel formen und in siedendem Salzwasser 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Je zwei Knödel in heißer Brühe servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42 g davon Zucker 6,6 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 2,9 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 25,5 g 22 % der Energie
- Fett 21,3 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (470 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 469 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 42 g | 8,9 g |
| davon Zucker | 6,6 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 25,5 g | 5,4 g |
| Fett | 21,3 g | 4,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,6 g | 2,5 g |
| Salz | 3,99 g | 0,85 g |
| Eisen | 1,7 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,5 BE / 4,2 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Zu weiche Masse mit etwas Semmelbrösel festigen. Das Wasser darf nur sieden.
- Flach gedrückt und gebraten: Kaspressknödel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Käseknödel?
Rund 468 kcal pro Portion (470 g), davon 42 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 21 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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