Jägerschnitzel DDR-Art: Jagdwurst mit Tomatensoße
Panierte Jagdwurst mit Nudeln – rund 868 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Ostdeutsches Jägerschnitzel, Jagdwurstschnitzel, Jägerschnitzel mit Jagdwurst
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/jaegerschnitzel-ddr
Grundlage ist Jagdwurst, berechnet mit Fleischwurst, dazu Nudeln und passierte Tomaten.
Zutaten
- 480 gJagdwurst (Schätzung: Nährwerte von Fleischwurst; 8 Scheiben à 60 g)
- 30 gWeizenmehl (zum Panieren)
- 100 gEier (2 Stück)
- 80 gPaniermehl
- 40 gRapsöl (zum Braten)
- 250 gSpirelli, roh
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Soße
- 500 gPassierte Tomaten
- 80 gZwiebel
- 20 gTomatenmark
- 15 gZucker
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Für die Soße Zwiebel fein würfeln, in wenig Öl andünsten, Tomatenmark kurz mitrösten, passierte Tomaten und Zucker zugeben und 10 Minuten köcheln. Salzen.
- Jagdwurstscheiben nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- Im Öl bei mittlerer Hitze pro Seite 3 Minuten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schnitzel mit Nudeln und Tomatensoße anrichten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 72,7 g davon Zucker 12,7 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 6,3 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 30,6 g 14 % der Energie
- Fett 48,2 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (400 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 868 kcal | 217 kcal |
| Kohlenhydrate | 72,7 g | 18,2 g |
| davon Zucker | 12,7 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 6,3 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 30,6 g | 7,7 g |
| Fett | 48,2 g | 12,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,8 g | 3,7 g |
| Salz | 4,56 g | 1,14 g |
| Eisen | 2,7 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,1 BE / 7,3 KE | 1,5 BE / 1,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Jagdwurst ist bereits gegart und muss nur knusprig gebraten werden.
- Mit Pilzsoße und Schweineschnitzel: Jägerschnitzel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Jägerschnitzel DDR-Art?
Rund 868 kcal pro Portion (400 g), davon 73 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 48 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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