Irish Stew: Lammeintopf mit Kartoffeln und Weißkohl
Lammeintopf mit Kartoffeln, Weißkohl und Thymian – rund 383 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Englischer Eintopf, Irischer Eintopf, Lammeintopf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/irish-stew
Im Eintopf schmoren Lammnacken, Kartoffeln und Weißkohl in Schichten. Mit Rind und Schwein: Pichelsteiner Eintopf.
Zutaten
- 700 gLammnacken, in Würfeln
- 800 gKartoffeln, in Scheiben (8 Stück)
- 300 gKarotten, in Scheiben (4 Stück)
- 200 gZwiebeln, in Ringen (3 Stück)
- 400 gWeißkohl, in Streifen (¼ Kopf)
- 1.000 mlRinderbrühe
- 1 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Lammfleisch von grobem Fett befreien und in 3 cm große Würfel schneiden.
- In einen großen Topf schichtweise Kartoffeln, Lamm, Zwiebeln, Karotten und Weißkohl einfüllen, jede Schicht mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
- Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Nicht umrühren.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29,4 g davon Zucker 9,1 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 6,7 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 26,9 g 28 % der Energie
- Fett 16 g 38 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (569 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 383 kcal | 67 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,4 g | 5,2 g |
| davon Zucker | 9,1 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 26,9 g | 4,7 g |
| Fett | 16 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | 1,3 g |
| Salz | 1,42 g | 0,25 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 2,9 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Lammschulter ist magerer als Nacken und passt ebenso. Die Nährwerte sinken dann etwas.
- Im Ofen bei 160 °C mit Deckel geschmort, gelingt der Eintopf ebenso.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Irish Stew?
Rund 383 kcal pro Teller (569 g), davon 29 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 16 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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