Hirse auf türkische Art mit Tomatenmark und Kreuzkümmel
Würzige Hirse-Beilage – rund 244 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hirse türkisch, Hirse-Pilav, Türkische Hirse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hirse-tuerkisch
Gegart werden Hirse, Tomatenmark und Zwiebeln. Mit Buchweizen: Buchweizen auf türkische Art.
Zutaten
- 500 gHirse, gekocht (aus 200 g roh)
- 100 gZwiebel
- 20 mlOlivenöl
- 30 gTomatenmark
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 400 mlGemüsebrühe
- 10 gPetersilie
- 15 mlZitronensaft
Zubereitung
- Hirse in einem Sieb heiß abspülen. Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel 1 Minute mitrösten, Hirse zugeben und kurz anschwitzen.
- Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten garen, 10 Minuten quellen lassen.
- Mit einer Gabel auflockern, mit Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 37 g davon Zucker 3,4 g · 61 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 7,1 g 12 % der Energie
- Fett 6,9 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (270 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 245 kcal | 90 kcal |
| Kohlenhydrate | 37 g | 13,7 g |
| davon Zucker | 3,4 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 7,1 g | 2,6 g |
| Fett | 6,9 g | 2,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 0,4 g |
| Salz | 0,74 g | 0,27 g |
| Eisen | 2 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 1,1 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Passt zu Joghurt, Gemüse und Gegrilltem.
- Mit Reis: Türkischer Reis.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hirse auf türkische Art?
Rund 244 kcal pro Portion (270 g), davon 37 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 7 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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