Buchweizen auf türkische Art mit Zwiebeln und Tomaten
Würziger Buchweizen-Pilav – rund 245 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Buchweizen türkisch, Buchweizen-Pilav, Buchweizen mit Tomaten
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/buchweizen-tuerkisch
Gegart werden Buchweizen, Tomatenmark und Zwiebeln. Mit Pilzen: Buchweizen-Pfanne.
Zutaten
- 200 gBuchweizen, roh
- 100 gZwiebel
- 20 mlOlivenöl
- 30 gTomatenmark
- 150 gTomaten
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 400 mlGemüsebrühe
- 10 gPetersilie
Zubereitung
- Buchweizen in einem Sieb abspülen. Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten, gewürfelte Tomaten und Buchweizen zugeben.
- Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen, 5 Minuten quellen lassen.
- Auflockern und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,4 g davon Zucker 4,9 g · 58 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 8 g 13 % der Energie
- Fett 6,9 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (228 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 245 kcal | 107 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,4 g | 15,5 g |
| davon Zucker | 4,9 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 8 g | 3,5 g |
| Fett | 6,9 g | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 0,4 g |
| Salz | 0,74 g | 0,32 g |
| Eisen | 2,1 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Buchweizen nicht zu lange kochen, sonst wird er breiig.
- Mit Hirse: Hirse auf türkische Art.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Buchweizen auf türkische Art?
Rund 245 kcal pro Portion (228 g), davon 35 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 7 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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