Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade
Fruchtige Muffins mit Himbeeren – rund 237 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Muffins mit Himbeeren, Himbeermuffins, Himbeer-Schoko-Muffins
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/himbeer-muffins
Gebacken werden Himbeeren, Naturjoghurt und weiße Schokolade. Grundteig: Muffins.
Zutaten
- 200 gHimbeeren, frisch oder TK
- 270 gWeizenmehl Type 405 (davon 10 g zum Bestäuben)
- 130 gZucker
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 150 gNaturjoghurt (3,5 % Fett)
- 80 mlRapsöl
- 60 gWeiße Schokolade, gehackt
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Eier, Joghurt und Öl verquirlen und kurz unterrühren.
- Himbeeren mit 10 g Mehl bestäuben und mit der Schokolade vorsichtig unterheben.
- Teig auf die Förmchen verteilen und 20 bis 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und in der Form kurz abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 31,7 g davon Zucker 15,4 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 4,7 g 7,9 % der Energie
- Fett 9,6 g 37 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (84 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 237 kcal | 282 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,7 g | 37,6 g |
| davon Zucker | 15,4 g | 18,2 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 4,7 g | 5,5 g |
| Fett | 9,6 g | 11,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 2,1 g |
| Salz | 0,39 g | 0,47 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,2 KE | 3,1 BE / 3,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- TK-Himbeeren gefroren verwenden, damit der Teig nicht rot verläuft.
- Mit Blaubeeren: Blaubeer-Muffins.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Himbeer-Muffin?
Rund 237 kcal pro Stück, davon 32 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 10 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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