Gurkenrelish selber machen: süß-sauer für Burger
Süß-saures Relish aus Gurke und Paprika – rund 35 kcal pro Portion (2 EL).
Auch bekannt als: Gurken Relish, Relish selber machen, Gurkenrelish Rezept
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gurkenrelish
Eingekocht werden Gurke, Paprika und Apfelessig mit Zucker. Dazu passt: Burger.
Zutaten
- 400 gGurke, fein gewürfelt
- 100 gPaprika, rot, fein gewürfelt
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 100 mlApfelessig
- 60 gZucker
- 10 gSenf, mittelscharf (2 TL)
- 1 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSpeisestärke
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Gurke mit Salz mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann gut ausdrücken.
- Gurke, Paprika, Zwiebel, Essig, Zucker, Senf und Kurkuma aufkochen und 15 Minuten köcheln.
- Stärke mit wenig Wasser anrühren, unterrühren und 1 Minute köcheln, bis das Relish bindet.
- Heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7 g davon Zucker 6,6 g · 85 % der Energie
- Ballaststoffe 0,6 g 3,9 % der Energie
- Eiweiß 0,6 g 7,3 % der Energie
- Fett 0,2 g 4,1 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (63 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 35 kcal | 55 kcal |
| Kohlenhydrate | 7 g | 11,1 g |
| davon Zucker | 6,6 g | 10,4 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 1 g |
| Eiweiß | 0,6 g | 1 g |
| Fett | 0,2 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0,1 g |
| Salz | 0,35 g | 0,56 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Schärfer mit einer fein gehackten Chilischote.
- Passt zu Burgern, Hotdogs und gegrillter Wurst.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gurkenrelish?
Rund 35 kcal pro Portion (63 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Soßen und Dressings
- AioliAioli mit Knoblauch, Olivenöl und Eigelb – in 5 Minuten mit dem Stabmixer.
- AjvarSelbstgemachter Ajvar aus gerösteter Paprika – vegan, Ausbeute geschätzt rund 600 g.
- Apfel-ChutneySüß-säuerliches Chutney – rund 21 kcal pro Portion.
- Avocado-PestoCremiges Avocado-Pesto – rund 167 kcal pro Portion.
- BärlauchpestoBärlauchpesto mit Pinienkernen und Parmesan – low carb, in 10 Minuten.
- Balsamico-DressingBalsamico-Vinaigrette mit Honig – rund 103 kcal pro Portion (2 EL).