Grünkohleintopf mit Kartoffeln und Kasseler
Grünkohleintopf mit Kartoffeln und Kasseler aus einem Topf – rund 241 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Grünkohl-Eintopf, Grünkohlsuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gruenkohl-eintopf
Im Eintopf garen Grünkohl, Kartoffeln und Kasseler zusammen. Klassisch mit Pinkel: Grünkohl.
Zutaten
- 800 gGrünkohl, geputzt und gehackt (oder TK)
- 700 gKartoffeln, gewürfelt (7 Stück)
- 150 gZwiebeln, gewürfelt (2 Stück)
- 300 gKasseler, gewürfelt
- 20 gSchweineschmalz
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 15 gSenf, mittelscharf (1 EL)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebeln im Schmalz glasig dünsten. Grünkohl zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Brühe angießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln.
- Kartoffeln und Kasseler zugeben und weitere 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Senf einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler ist salzig, daher vorsichtig salzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,5 g davon Zucker 4,6 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 7,5 g 6,2 % der Energie
- Eiweiß 17,9 g 30 % der Energie
- Fett 6,7 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (498 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 241 kcal | 48 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,5 g | 4,7 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 7,5 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 17,9 g | 3,6 g |
| Fett | 6,7 g | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | 0,4 g |
| Salz | 2,91 g | 0,58 g |
| Eisen | 2,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Frischen Grünkohl gründlich waschen und die harten Stiele entfernen.
- Vegetarisch: Kasseler weglassen und mit Räuchertofu und geräuchertem Paprikapulver kochen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Grünkohleintopf?
Rund 241 kcal pro Teller (498 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 7 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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