Grünkernküchle: vegetarische Bratlinge
Vegetarische Grünkernbratlinge – rund 382 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Grünkernbratlinge, Grünkernfrikadellen, Grünkernküchle Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gruenkernkuechle
Grundlage ist Grünkern mit Eiern und Semmelbröseln.
Zutaten
- 500 gGrünkern, gekocht (aus ca. 200 g roh)
- 80 gZwiebel
- 100 gKarotte (fein gerieben)
- 100 gEier (2 Stück)
- 50 gSemmelbrösel
- 10 gPetersilie
- 1 gMajoran, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 gRapsöl
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten.
- Grünkern mit Zwiebel, Karotte, Eiern, Bröseln, Petersilie und Gewürzen verkneten und 10 Minuten quellen lassen.
- Mit feuchten Händen 8 flache Küchle formen.
- Im Öl bei mittlerer Hitze pro Seite 4–5 Minuten goldbraun braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 50,5 g davon Zucker 5,2 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 9,9 g 5,2 % der Energie
- Eiweiß 12,6 g 13 % der Energie
- Fett 12 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (219 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 382 kcal | 174 kcal |
| Kohlenhydrate | 50,5 g | 23,1 g |
| davon Zucker | 5,2 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 9,9 g | 4,5 g |
| Eiweiß | 12,6 g | 5,8 g |
| Fett | 12 g | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 0,7 g |
| Salz | 1,32 g | 0,6 g |
| Eisen | 3,2 mg | 1,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,2 BE / 5,1 KE | 1,9 BE / 2,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Masse hält besser, wenn der gekochte Grünkern gut abgetropft und abgekühlt ist.
- Dazu passt Kräuterquark. Weitere Bratlinge: Gemüsefrikadellen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Grünkernküchle?
Rund 382 kcal pro Portion (219 g), davon 51 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 12 g Fett und 10 g Ballaststoffe.
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