Frankfurter Schnitzel mit Grüner Soße
Schnitzel mit Grüner Soße – rund 526 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schnitzel mit Grüner Soße, Frankfurter Schnitzel Rezept, Schnitzel Frankfurter Art
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/frankfurter-schnitzel
Gebraten wird Schweineschnitzel, dazu Soße aus Schmand und Kräutern. Soße einzeln: Grüne Soße.
Zutaten
- 600 gSchweineschnitzel (4 Stück)
- 40 gWeizenmehl Type 405
- 120 gEier (2 Stück)
- 80 gPaniermehl
- 40 mlRapsöl (zum Ausbacken, voll berechnet)
- 150 gSchmand (Soße)
- 150 gNaturjoghurt (3,5 % Fett) (Soße)
- 100 gKräuter für Grüne Soße (Nährwerte wie Petersilie, Schätzung)
- 60 gEi, hart gekocht (Soße)
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kräuter fein hacken und mit Schmand, Joghurt, gehacktem Ei, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren. Kalt stellen.
- Schnitzel dünn klopfen, salzen, pfeffern und in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
- In Öl 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken, bis sie durchgegart sind.
- Schnitzel mit der kalten Soße und Salzkartoffeln servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,6 g davon Zucker 4,7 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 2,7 g 1 % der Energie
- Eiweiß 46,6 g 36 % der Energie
- Fett 26 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (336 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 526 kcal | 157 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,6 g | 7,3 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 46,6 g | 13,9 g |
| Fett | 26 g | 7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 2,2 g |
| Salz | 1,95 g | 0,58 g |
| Eisen | 2,1 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,5 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln.
- Ausführlich: Grüne Soße.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Frankfurter Schnitzel?
Rund 526 kcal pro Portion (336 g), davon 25 g Kohlenhydrate, 47 g Eiweiß, 26 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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