Fenchelsuppe: cremig mit Kartoffeln und Zitrone
Cremige Fenchelsuppe mit Zitrone – rund 208 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fenchel Suppe, Fenchelcremesuppe, Fenchel-Kartoffel-Suppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fenchelsuppe
Gekocht werden Fenchel und Kartoffeln in Gemüsebrühe. Als Salat: Fenchelsalat.
Zutaten
- 600 gFenchel, in Stücken (2 Knollen)
- 200 gKartoffeln, mehligkochend
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 15 mlOlivenöl
- 800 mlGemüsebrühe
- 100 mlSahne
- 10 mlZitronensaft
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fenchelgrün abzupfen und beiseitelegen. Fenchel und Kartoffeln klein schneiden.
- Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Fenchel zugeben und 3 Minuten mitdünsten.
- Kartoffeln und Brühe zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Sahne zugeben, fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,2 g davon Zucker 8 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 6 g 5,7 % der Energie
- Eiweiß 4,5 g 8,6 % der Energie
- Fett 12,2 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (452 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 208 kcal | 46 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,2 g | 3,8 g |
| davon Zucker | 8 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 4,5 g | 1 g |
| Fett | 12,2 g | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 1,1 g |
| Salz | 1,93 g | 0,43 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,7 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan: Sahne durch Hafer-Kochcreme ersetzen.
- Aus dem Ofen: Ofen-Fenchel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fenchelsuppe?
Rund 208 kcal pro Portion (452 g), davon 16 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 12 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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