Fenchelsalat mit Orangen und Oliven
Fenchelsalat mit Orangen und Oliven – rund 169 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fenchel-Orangen-Salat, Orangen-Fenchel-Salat, Fenchel als Salat, Orangensalat mit Fenchel
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fenchelsalat
Für den Salat werden roher Fenchel und Orangen mit Olivenöl angemacht. Aus dem Ofen: Ofen-Fenchel.
Zutaten
- 500 gFenchel, fein gehobelt (2 Knollen)
- 400 gOrangen, filetiert (3 Stück)
- 40 gRote Zwiebel, in feinen Ringen (½ Stück)
- 40 gOliven, schwarz
- 30 mlOlivenöl (2 EL)
- 15 mlZitronensaft
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fenchel putzen, das Grün beiseitelegen. Knolle halbieren, den Strunk entfernen und den Fenchel hauchdünn hobeln.
- Orangen schälen und filetieren, den Saft auffangen.
- Orangensaft, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Fenchel, Orangen, Zwiebel und Oliven mit dem Dressing mischen, mit dem Fenchelgrün bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 13,8 g davon Zucker 13,2 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 6,6 g 8 % der Energie
- Eiweiß 3 g 7,2 % der Energie
- Fett 9,4 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (256 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 169 kcal | 66 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,8 g | 5,4 g |
| davon Zucker | 13,2 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 3 g | 1,2 g |
| Fett | 9,4 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 0,5 g |
| Salz | 0,47 g | 0,19 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,4 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Je dünner der Fenchel gehobelt ist, desto zarter wird der Salat. Ein Gemüsehobel hilft.
- Mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen wird der Salat nussiger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fenchelsalat?
Rund 169 kcal pro Portion (256 g), davon 13 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 9 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Salate
- BulgursalatWürziger Bulgursalat mit Tomaten, Gurke und viel Petersilie – vegan, rund 320 kcal pro Portion.
- Couscous-SalatFrischer Couscous-Salat mit Gemüse, Kräutern und Zitrone – vegan, rund 375 kcal pro Portion.
- KartoffelsalatKartoffelsalat ohne Mayo mit Brühe, Essig und Öl – vegan, rund 225 kcal pro Portion.
- NudelsalatKlassischer Nudelsalat mit Fleischwurst und Ei in Mayo-Joghurt-Sauce – rund 420 kcal pro Portion.
- Quinoa-SalatQuinoa-Salat mit Kichererbsen, Avocado und Feta – glutenfrei, 15 g Eiweiß pro Portion.
- Thunfisch-Avocado-Salat mit EiSättigender Salat mit Thunfisch, cremiger Avocado und Ei – in einer Viertelstunde fertig.