Fenchelgemüse geschmort mit Knoblauch und Zitrone
Geschmorter Fenchel mit Zitrone – rund 127 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fenchel als Gemüse, Geschmorter Fenchel, Fenchel aus der Pfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fenchelgemuese
Geschmort wird Fenchel in Olivenöl mit Knoblauch. Überbacken: Fenchel aus dem Ofen. Roh: Fenchelsalat.
Zutaten
- 800 gFenchelknollen (2–3 Stück)
- 30 mlOlivenöl
- 10 gKnoblauch, in Scheiben (2 Zehen)
- 150 mlGemüsebrühe
- 15 mlZitronensaft
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fenchel putzen, das Grün beiseitelegen und die Knollen in 1 cm dicke Spalten schneiden.
- Im Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten.
- Knoblauch kurz mitbraten, Brühe angießen und zugedeckt 12 bis 15 Minuten schmoren, bis der Fenchel weich ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gehackten Fenchelgrün bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,2 g davon Zucker 6,3 g · 23 % der Energie
- Ballaststoffe 7,3 g 12 % der Energie
- Eiweiß 3,1 g 9,7 % der Energie
- Fett 7,9 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (252 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 127 kcal | 50 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,2 g | 2,9 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 7,3 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 3,1 g | 1,2 g |
| Fett | 7,9 g | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,4 g |
| Salz | 0,75 g | 0,3 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Tomaten und Oliven geschmort bekommt das Gemüse eine mediterrane Note.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fenchelgemüse?
Rund 127 kcal pro Portion (252 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 8 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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