Erbseneintopf mit grünen Erbsen und Würstchen
Erbseneintopf mit TK-Erbsen, Kartoffeln und Würstchen – rund 308 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Erbsen-Eintopf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/erbseneintopf
Grundlage sind grüne Erbsen mit Kartoffeln und Lauch. Mit getrockneten Erbsen: Erbsensuppe.
Zutaten
- 600 gErbsen, tiefgekühlt
- 400 gKartoffeln, gewürfelt (4 Stück)
- 200 gKarotten, gewürfelt (3 Stück)
- 150 gLauch, in Ringen (1 Stange)
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 10 mlRapsöl
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 250 gWiener Würstchen, in Scheiben (5 Stück)
- 0,5 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Zwiebel und Lauch im Rapsöl 3 Minuten andünsten. Kartoffeln und Karotten zugeben.
- Brühe angießen und zugedeckt 12 Minuten köcheln.
- Erbsen zugeben und 5 Minuten mitkochen. Ein Viertel des Eintopfs herausnehmen, pürieren und wieder einrühren.
- Würstchen darin 3 Minuten erwärmen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27,6 g davon Zucker 6,5 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 9,1 g 5,9 % der Energie
- Eiweiß 13,8 g 18 % der Energie
- Fett 13,5 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (450 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 308 kcal | 68 kcal |
| Kohlenhydrate | 27,6 g | 6,1 g |
| davon Zucker | 6,5 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 9,1 g | 2 g |
| Eiweiß | 13,8 g | 3,1 g |
| Fett | 13,5 g | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | 0,9 g |
| Salz | 2,15 g | 0,48 g |
| Eisen | 2,3 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,8 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit getrockneten Schälerbsen wird es eine klassische Erbsensuppe, siehe Rezept Erbsensuppe.
- Vegetarisch: Würstchen weglassen und mit geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Würstchen enthalten je nach Hersteller Gluten. Für glutenfrei die Zutatenliste prüfen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Erbseneintopf?
Rund 308 kcal pro Teller (450 g), davon 28 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 14 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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