Erbsen und Möhren in heller Soße
Erbsen-Möhren-Gemüse – rund 198 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Erbsen-Möhren-Gemüse, Erbsen und Karotten, Leipziger Gemüse einfach
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/erbsen-und-moehren
Gegart werden Möhren und Erbsen in einer Soße aus Butter, Mehl und Milch.
Zutaten
- 400 gMöhren (gewürfelt)
- 300 gErbsen, TK
- 25 gButter
- 20 gWeizenmehl
- 200 mlMilch
- 150 mlGemüsebrühe
- 3 gZucker
- 5 gPetersilie
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Möhren in der Brühe 8 Minuten dünsten, Erbsen zugeben und 3 Minuten mitgaren.
- Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen und mit Milch und dem Gemüsefond glatt rühren.
- 5 Minuten köcheln lassen, mit Zucker, Salz und Muskat abschmecken.
- Gemüse unterheben und mit Petersilie servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,6 g davon Zucker 13,5 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 7,2 g 7,3 % der Energie
- Eiweiß 7 g 14 % der Energie
- Fett 8 g 37 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (277 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 199 kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,6 g | 7,5 g |
| davon Zucker | 13,5 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 7 g | 2,5 g |
| Fett | 8 g | 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 1,8 g |
| Salz | 1,08 g | 0,39 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2,1 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Soße nur in Butter geschwenkt wird die Beilage leichter.
- Mit Spargel und Blumenkohl: Leipziger Allerlei.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Erbsen-Möhren-Gemüse?
Rund 198 kcal pro Portion (277 g), davon 21 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 8 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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