Chicorée überbacken mit Schinken und Käsesoße
Chicorée im Schinkenmantel mit Käsesoße überbacken – 24 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Chicorée Rezepte, Chicorée mit Schinken und Käse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/chicoree-ueberbacken
Grundlage ist Chicorée. Weitere Aufläufe: Blumenkohlauflauf, Rosenkohlauflauf.
Zutaten
- 600 gChicorée (4 Stauden)
- 10 mlZitronensaft
- 160 gKochschinken, in Scheiben (8 Scheiben)
Käsesoße
- 30 gButter
- 30 gWeizenmehl
- 400 mlMilch
- 100 gEmmentaler, gerieben
- 2 gSalz
- 0,3 gPfeffer
- 0,2 gMuskat
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Chicorée längs halbieren und den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden.
- Chicorée in Salzwasser mit Zitronensaft 4 Minuten garen, gut abtropfen lassen. Jede Hälfte in eine Scheibe Schinken wickeln und in eine Auflaufform legen.
- Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen und die Milch unter Rühren zugießen. 3 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Käses unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Soße über den Chicorée gießen, restlichen Käse darüberstreuen und 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,9 g davon Zucker 5,9 g · 15 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 23,9 g 30 % der Energie
- Fett 18,9 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (333 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 323 kcal | 97 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,9 g | 3,6 g |
| davon Zucker | 5,9 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 23,9 g | 7,2 g |
| Fett | 18,9 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,1 g | 3,6 g |
| Salz | 1,79 g | 0,54 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Strunk schmeckt am bittersten. Wer es milder mag, schneidet ihn großzügig heraus.
- Dazu passen Salzkartoffeln oder Baguette. Die Nährwerte gelten ohne Beilage.
Häufige Fragen
Wie bekommt man die Bitterstoffe aus dem Chicorée?
Den Strunk keilförmig herausschneiden und den Chicorée kurz in Wasser mit Zitronensaft garen.
Wie viele Kalorien hat überbackener Chicorée?
Rund 320 kcal pro Portion (333 g) mit 24 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydraten und 19 g Fett.
Weitere Rezepte: Abendessen
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