Calzone: gefüllte Pizza mit Schinken und Champignons
Gefüllte Pizza – rund 639 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Calzone Rezept, Pizza Calzone, Gefüllte Pizza
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/calzone
Gefüllt wird Hefeteig aus Weizenmehl mit Kochschinken, Champignons, Mozzarella und Ricotta.
Zutaten
Teig
- 400 gWeizenmehl Type 00
- 7 gTrockenhefe
- 250 mlWasser, lauwarm (nicht eingerechnet)
- 20 mlOlivenöl
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 150 gTomaten, passiert
- 150 gKochschinken
- 150 gChampignons (in Scheiben)
- 200 gMozzarella
- 100 gRicotta
- 1 gOregano (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz 10 Minuten kneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Ofen mit Blech auf 250 °C vorheizen. Teig in 4 Stücke teilen und zu Kreisen (Ø 25 cm) ausrollen.
- Je eine Hälfte mit Tomatensoße, Schinken, Pilzen, Mozzarella und Ricotta belegen, mit Oregano würzen, zuklappen und den Rand fest andrücken.
- Oben zweimal einstechen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 75,8 g davon Zucker 2,8 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 7,2 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 32,2 g 20 % der Energie
- Fett 21,2 g 30 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (359 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 639 kcal | 215 kcal |
| Kohlenhydrate | 75,8 g | 25,6 g |
| davon Zucker | 2,8 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 32,2 g | 10,9 g |
| Fett | 21,2 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,4 g | 3,5 g |
| Salz | 3,26 g | 1,1 g |
| Eisen | 1,9 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,3 BE / 7,6 KE | 2,1 BE / 2,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, lauwarm. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Offen belegt: Pizza Margherita.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Calzone?
Rund 639 kcal pro Portion (359 g), davon 75 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 21 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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