Buchteln aus Hefeteig mit Pflaumenmus-Füllung
Gefüllte Buchteln – rund 282 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Buchteln Rezept, Rohrnudeln, Wuchteln, Buchteln mit Pflaumenmus
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/buchteln
Gebacken werden Weizenmehl, Butter und Pflaumenmus. Ebenfalls aus Hefeteig: Hefezopf.
Zutaten
Hefeteig
- 500 gWeizenmehl
- 21 gHefe, frisch (1/2 Würfel)
- 220 mlMilch, lauwarm
- 60 gZucker
- 60 gButter, weich
- 50 gEi (1 Stück)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 150 gPflaumenmus
Form
- 50 gButter, zerlassen
- 15 gPuderzucker
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Teig 1 cm dick ausrollen und in 12 Quadrate schneiden. Je 1 TL Pflaumenmus in die Mitte setzen, Ecken darüber zusammendrücken.
- Buchteln rundum in zerlassener Butter wenden und mit der Naht nach unten dicht an dicht in eine gefettete Form setzen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 25–30 Minuten goldbraun backen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,9 g davon Zucker 12,8 g · 61 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 6 g 8,6 % der Energie
- Fett 9 g 29 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (94 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 282 kcal | 300 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,9 g | 45,6 g |
| davon Zucker | 12,8 g | 13,6 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 2,7 g |
| Eiweiß | 6 g | 6,4 g |
| Fett | 9 g | 9,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,7 g | 6 g |
| Salz | 0,28 g | 0,3 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 3,8 BE / 4,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Dazu passt Vanillesoße.
- In der Pfanne gegart: Dampfnudeln.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Buchtel?
Rund 282 kcal pro Portion (94 g), davon 43 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 9 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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