Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Bratwurst auf Sauerkraut mit Püree – rund 615 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Sauerkraut mit Bratwurst, Bratwürste mit Sauerkraut, Würstchen mit Sauerkraut
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bratwurst-mit-sauerkraut
Gebraten werden Bratwürste, dazu Sauerkraut und Kartoffeln. Mit Kasseler: Kasseler mit Sauerkraut.
Zutaten
- 400 gBratwürste, roh (4 Stück)
- 600 gSauerkraut
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 15 mlRapsöl
- 150 mlGemüsebrühe
- 2 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 800 gKartoffeln, mehligkochend
- 150 mlMilch (3,5 % Fett)
- 20 gButter
- 0,3 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel in 5 ml Öl glasig dünsten, Sauerkraut, Kümmel und Brühe zugeben und zugedeckt 25 Minuten schmoren.
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser 20 Minuten kochen, abgießen und mit warmer Milch, Butter und Muskat zu Püree stampfen.
- Bratwürste im restlichen Öl bei mittlerer Hitze rundum 12 bis 15 Minuten braten.
- Sauerkraut, Püree und Bratwürste zusammen anrichten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,8 g davon Zucker 8,2 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 9,5 g 3,1 % der Energie
- Eiweiß 22,5 g 15 % der Energie
- Fett 35,8 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (560 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 616 kcal | 110 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,8 g | 7,6 g |
| davon Zucker | 8,2 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 9,5 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 22,5 g | 4 g |
| Fett | 35,8 g | 6,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,6 g | 1,9 g |
| Salz | 4,67 g | 0,83 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 0,6 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Bratwürste bei mittlerer Hitze braten, damit sie nicht aufplatzen.
- Einfacher: Sauerkraut zubereiten als Beilage zu anderen Würsten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bratwurst mit Sauerkraut?
Rund 615 kcal pro Portion (560 g), davon 43 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 36 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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