Apfelstrudel mit Blätterteig, Rosinen und Mandeln
Schneller Apfelstrudel – rund 294 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Blätterteig-Apfelstrudel, Apfelstrudel aus Blätterteig, Schneller Apfelstrudel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/blaetterteig-apfelstrudel
Gebacken werden Blätterteig, Äpfel und Rosinen. Als Taschen: Apfeltaschen.
Zutaten
- 275 gBlätterteig, Kühlregal (1 Rolle)
- 700 gÄpfel (4 Stück)
- 50 gZucker
- 3 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 gRosinen
- 30 gMandeln, gehobelt
- 20 gPaniermehl
- 20 gEigelb (1 Stück)
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden, mit Zucker, Zimt, Rosinen und Mandeln mischen.
- Blätterteig ausrollen, das mittlere Drittel mit Paniermehl bestreuen und die Apfelfüllung darauf verteilen.
- Seiten einschlagen, von der langen Seite aufrollen und mit der Naht nach unten aufs Blech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mehrmals einritzen.
- 30–35 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33 g davon Zucker 20,2 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 3,8 g 5,2 % der Energie
- Fett 15,4 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (144 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 294 kcal | 205 kcal |
| Kohlenhydrate | 33 g | 23 g |
| davon Zucker | 20,2 g | 14 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 3,8 g | 2,7 g |
| Fett | 15,4 g | 10,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g | 6 g |
| Salz | 0,12 g | 0,09 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,3 KE | 1,9 BE / 2,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Paniermehl nimmt den Apfelsaft auf und hält den Teig knusprig.
- Mit Strudelteig: Apfelstrudel.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Apfelstrudel mit Blätterteig?
Rund 294 kcal pro Stück (144 g), davon 32 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 15 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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