Bihun-Suppe mit Hähnchen, Glasnudeln und Gemüse
Reisnudelsuppe mit Hähnchen und Gemüse – rund 235 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Bihunsuppe, Reisnudelsuppe mit Hähnchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bihun-suppe
In der Suppe garen Reisnudeln, Hähnchenbrust und Chinakohl. Sauer-scharf: Peking-Suppe.
Zutaten
- 100 gReisnudeln (Bihun), dünn, roh
- 300 gHähnchenbrustfilet, in Streifen
- 1.200 mlHühnerbrühe
- 150 gKarotten, in Stiften (2 Stück)
- 200 gChinakohl, in Streifen
- 40 gFrühlingszwiebeln, in Ringen (3 Stück)
- 10 gIngwer, gerieben (2 cm)
- 5 gKnoblauch, gehackt (1 Zehe)
- 40 mlSojasauce (3 EL)
- 5 mlSesamöl (1 TL)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Brühe mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce aufkochen.
- Hähnchen und Karotten zugeben und 6 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
- Chinakohl und Reisnudeln zugeben und 3 Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln weich sind.
- Mit Sesamöl, Pfeffer und Frühlingszwiebeln abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,7 g davon Zucker 3,9 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 3,1 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 22,9 g 39 % der Energie
- Fett 4 g 16 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (513 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 235 kcal | 46 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,7 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 3,9 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 22,9 g | 4,5 g |
| Fett | 4 g | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,2 g |
| Salz | 3,87 g | 0,76 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Sojasauce enthält meist Weizen. Für glutenfrei eine Sojasauce ohne Weizen wählen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bihun-Suppe?
Rund 235 kcal pro Portion (513 g), davon 25 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 4 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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