BBQ-Soße selber machen: rauchig, süß und würzig
Hausgemachte Grillsoße – rund 76 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: BBQ Soße selber machen, Barbecue-Soße, BBQ Sauce Rezept, Grillsoße selber machen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bbq-sosse
Eingekocht werden Ketchup, brauner Zucker und Apfelessig. Ebenfalls selbst gemacht: Ketchup selber machen.
Zutaten
- 250 gKetchup
- 80 gZwiebel (fein gerieben)
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 10 mlRapsöl
- 50 gBrauner Zucker
- 40 mlApfelessig
- 15 gSenf, mittelscharf
- 4 gPaprikapulver, geräuchert (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 mlSojasauce (statt Worcestershiresauce)
- 100 mlWasser (nicht eingerechnet)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch im Öl 3 Minuten glasig dünsten.
- Ketchup, Zucker, Essig, Senf, Paprikapulver, Sojasauce und Wasser einrühren.
- Bei kleiner Hitze 15–20 Minuten offen köcheln, bis die Soße dicklich ist; gelegentlich umrühren.
- Nach Wunsch fein pürieren, abkühlen lassen und in ein sauberes Glas füllen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 13,5 g davon Zucker 13,4 g · 73 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 3,2 % der Energie
- Eiweiß 0,9 g 4,9 % der Energie
- Fett 1,5 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (71 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 76 kcal | 129 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,5 g | 23,1 g |
| davon Zucker | 13,4 g | 22,7 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 2 g |
| Eiweiß | 0,9 g | 1,5 g |
| Fett | 1,5 g | 2,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,2 g |
| Salz | 0,88 g | 1,49 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,4 KE | 1,9 BE / 2,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Abgekühlt in einem sauberen, verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
- Passt zu Pulled Pork und Spareribs.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat BBQ-Soße?
Rund 76 kcal pro Portion (71 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 2 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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