Frikadellen im Airfryer: ohne Fett braten
Frikadellen ohne Bratfett aus der Heißluftfritteuse – 180 °C, 27 g Eiweiß.
Auch bekannt als: Buletten im Airfryer, Fleischpflanzerl im Airfryer, Frikadelle Heißluftfritteuse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/airfryer-frikadellen
Frikadellen bestehen aus Hackfleisch, Ei und Paniermehl. In der Pfanne: Frikadellen.
Zutaten
- 500 gHackfleisch, gemischt
- 55 gEi (1 Stück)
- 40 gPaniermehl
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 10 gSenf
- 30 mlMilch
- 1,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,8 gPaprika (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,9 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Alle Zutaten gut verkneten und mit nassen Händen zu 8 flachen Frikadellen à rund 85 g formen.
- Nebeneinander in den Korb legen. Bei 180 °C 9–12 Minuten garen und einmal wenden. Werte nach der Gartabelle von Severin.
- Garprobe: Die Frikadellen müssen innen durchgegart sein. Größere Frikadellen brauchen einige Minuten länger.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,6 g davon Zucker 2,2 g · 9,4 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 27,2 g 30 % der Energie
- Fett 24,4 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (179 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 367 kcal | 204 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,6 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 27,2 g | 15,1 g |
| Fett | 24,4 g | 13,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | 5,5 g |
| Salz | 0,94 g | 0,52 g |
| Eisen | 2,5 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,9 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren. Laut BfR werden Keime abgetötet, wenn im Kern für mindestens zwei Minuten 70 °C erreicht werden.
- Ausgetretenes Fett ist nicht abgezogen. Die tatsächlichen Werte liegen etwas darunter.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Frikadellen im Airfryer?
Laut Gartabelle von Severin 9–12 Minuten bei 180 °C mit einmal Wenden; große Frikadellen etwas länger, bis sie innen durchgegart sind.
Wie viele Kalorien haben Frikadellen aus dem Airfryer?
Rund 365 kcal pro Portion (2 Frikadellen) mit 27 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydraten und 24 g Fett.
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