Älplermagronen: Nudeln mit Kartoffeln, Käse und Röstzwiebeln
Käsiger Nudel-Kartoffel-Auflauf – rund 756 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Älplermagronen Rezept, Aelplermagronen, Älplermakkaroni
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/aelplermagronen
Grundlage sind Nudeln und Kartoffeln mit Bergkäse und Sahne, dazu Apfelmus.
Zutaten
- 300 gHörnchennudeln, roh
- 300 gKartoffeln, festkochend (gewürfelt)
- 200 gSahne
- 100 mlMilch
- 150 gBergkäse, gerieben
- 250 gZwiebeln (in Ringen)
- 30 gButter
- 300 gApfelmus (zum Servieren)
- 0,5 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffelwürfel in Salzwasser 5 Minuten vorkochen, Nudeln zugeben und zusammen bissfest garen. Abgießen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sahne und Milch mit Muskat erwärmen.
- Nudeln und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit der Sahnemilch übergießen und mit Käse bestreuen. 10 Minuten überbacken.
- Zwiebelringe in der Butter 10–12 Minuten goldbraun rösten.
- Röstzwiebeln über die Magronen geben und mit Apfelmus servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 79,2 g davon Zucker 15,5 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 6 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 24,7 g 13 % der Energie
- Fett 36,2 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (409 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 756 kcal | 185 kcal |
| Kohlenhydrate | 79,2 g | 19,4 g |
| davon Zucker | 15,5 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 24,7 g | 6 g |
| Fett | 36,2 g | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,5 g | 5 g |
| Salz | 1,58 g | 0,39 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,6 BE / 7,9 KE | 1,6 BE / 1,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Bergkäse eignen sich auch andere würzige Hartkäse, etwa Appenzeller.
- Ähnlich: Käsespätzle, Käsenudeln.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Älplermagronen?
Rund 756 kcal pro Portion (409 g), davon 79 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 36 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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