Zitronensoße für Fisch: cremig mit Butter und Sahne
Cremige Zitronen-Sahne-Soße zu Fisch – rund 168 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Zitronensauce, Zitronen-Sahne-Soße, Soße zu Fisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zitronensosse
Die Soße besteht aus Sahne, Butter und Zitrone. Weitere Soßen zu Fisch: Senfsoße und Remoulade.
Zutaten
- 20 gButter
- 30 gSchalotte, fein gewürfelt (1 Stück)
- 150 mlGemüsebrühe
- 150 mlSchlagsahne
- 60 gZitrone, Saft und Schale (1 Stück)
- 5 gSpeisestärke (1 TL)
- 5 gDill, gehackt
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Schalotte in der Butter glasig dünsten. Brühe und Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln.
- Stärke in 1 EL Wasser anrühren und die Soße damit leicht binden.
- Zitronensaft und -schale einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Dill unterheben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,5 g davon Zucker 2,4 g · 8,6 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 1,3 g 3,1 % der Energie
- Fett 16,1 g 88 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (105 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 168 kcal | 160 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,5 g | 3,4 g |
| davon Zucker | 2,4 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 1,3 g | 1,2 g |
| Fett | 16,1 g | 15,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | 8,7 g |
| Salz | 0,48 g | 0,45 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Zitronensaft erst zum Schluss zugeben, sonst kann die Sahne flocken.
- Mit Fischfond statt Gemüsebrühe schmeckt die Soße kräftiger, dann nicht mehr vegetarisch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Zitronensoße?
Rund 168 kcal pro Portion (105 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 16 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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