Zitronenhähnchen aus der Pfanne mit Knoblauch
Hähnchenbrust in Zitronen-Butter-Soße – 4 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Zitronen-Hähnchen, Hähnchen mit Zitrone, Lemon Chicken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zitronenhaehnchen
In der Pfanne garen Hähnchenbrust und Zitrone mit Butter. Grundrezept: Hähnchenbrust braten.
Zutaten
- 600 gHähnchenbrustfilet
- 15 gWeizenmehl Type 405 (zum Bestäuben, optional)
- 15 mlOlivenöl
- 30 gButter
- 10 gKnoblauch, gehackt (2 Zehen)
- 150 mlHühnerbrühe
- 80 gZitrone, Saft und Schale (1 große)
- 0,5 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Hähnchenbrust waagerecht halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Mehl bestäuben.
- Im Olivenöl von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun und durchgaren, herausnehmen.
- Butter und Knoblauch in die Pfanne geben, Brühe, Zitronensaft, -schale und Thymian zugeben und 3 Minuten einkochen.
- Hähnchen zurück in die Soße legen, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,6 g davon Zucker 0,8 g · 5,1 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 1 % der Energie
- Eiweiß 36 g 52 % der Energie
- Fett 12,9 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (228 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 280 kcal | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,6 g | 1,6 g |
| davon Zucker | 0,8 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 36 g | 15,8 g |
| Fett | 12,9 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,3 g | 2,3 g |
| Salz | 0,88 g | 0,39 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Für glutenfrei das Mehl weglassen oder durch Speisestärke ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Zitronenhähnchen?
Rund 280 kcal pro Portion (228 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 13 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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