Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Frosting
Frische Zitronen-Cupcakes – rund 288 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Lemon Cupcakes, Cupcakes mit Zitrone, Zitronencupcakes
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zitronen-cupcakes
Gebacken werden Zitronen, Butter und Weizenmehl, das Frosting mit Frischkäse. Mit Vanille: Cupcakes.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 8 gBackpulver (2 TL)
- 100 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 100 gButter (weich)
- 120 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 80 mlMilch (3,5 % Fett)
- 40 mlZitronensaft (davon 10 ml fürs Frosting)
- 8 gBio-Zitronen, Abrieb (von 2 Stück)
Frosting
- 200 gFrischkäse, Doppelrahmstufe (kalt)
- 60 gButter (weich)
- 100 gPuderzucker
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Zitronenabrieb unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch und 30 ml Zitronensaft kurz unterrühren.
- Teig auf die Förmchen verteilen und 20–22 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Butter mit Puderzucker cremig schlagen, kalten Frischkäse mit 10 ml Zitronensaft kurz unterrühren und das Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,5 g davon Zucker 18,5 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 4,5 g 6,3 % der Energie
- Fett 16,2 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (85 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 289 kcal | 338 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,5 g | 35,8 g |
| davon Zucker | 18,5 g | 21,7 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 4,5 g | 5,3 g |
| Fett | 16,2 g | 19 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,3 g | 12,1 g |
| Salz | 0,37 g | 0,43 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3,1 KE | 3 BE / 3,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Etwas Zitronenabrieb auf dem Frosting macht die Cupcakes frischer.
- Als Kuchen: Zitronenkuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Zitronen-Cupcake?
Rund 288 kcal pro Stück (85 g), davon 31 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 16 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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