Saftiger Zitronenkuchen mit Zuckerguss aus der Kastenform
Zitronenkuchen aus der Kastenform mit Zitronenguss – 16 Stücke, rund 300 kcal pro Stück.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zitronenkuchen
Der Rührteig besteht aus Butter, Zucker, Eiern, Weizenmehl und Zitrone. Weitere Rührkuchen: Marmorkuchen, Apfelkuchen.
Zutaten
Teig
- 250 gButter, weich
- 220 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 275 gEier (Größe M) (5 Stück)
- 300 gWeizenmehl (Type 405)
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 60 gBio-Zitronen, Abrieb und Saft (2 Stück; 3 EL Saft für den Guss abnehmen)
Guss
- 150 gPuderzucker
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (30 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln je 30 Sekunden unterrühren. Zitronenabrieb und Saft (ohne die 3 EL für den Guss) zugeben.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und 50–55 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, stürzen und abkühlen lassen. Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen streichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 37,5 g davon Zucker 23,9 g · 50 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 4,4 g 5,8 % der Energie
- Fett 14,6 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (80 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 302 kcal | 379 kcal |
| Kohlenhydrate | 37,5 g | 47,1 g |
| davon Zucker | 23,9 g | 30,1 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 4,4 g | 5,5 g |
| Fett | 14,6 g | 18,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,1 g | 11,5 g |
| Salz | 0,26 g | 0,33 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 3,9 BE / 4,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für extra Saftigkeit den noch warmen Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Der Guss liefert rund 37 kcal pro Stück. Ohne Guss hat ein Stück rund 265 kcal.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Zitronenkuchen?
Rund 300 kcal pro Stück (1/16 Kuchen) mit 38 g Kohlenhydraten, davon 24 g Zucker.
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