Wolfsbarsch im Ofen mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern
Ganzer Wolfsbarsch vom Blech – rund 446 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Wolfsbarsch Rezept, Wolfsbarsch im Backofen, Loup de Mer im Ofen, Wolfsbarsch mediterran
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/wolfsbarsch
Gegart werden Wolfsbarsch, Tomaten und Olivenöl. Ähnlicher Fisch: Dorade aus dem Ofen.
Zutaten
Fisch
- 900 gWolfsbarsch, küchenfertig (2 Fische, nicht direkt eingerechnet)
- 400 gDavon essbar (Schätzung) (geschätzt ca. 45 % ohne Kopf und Gräten)
- 80 gZitrone (1 Stück)
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 1 gRosmarin, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Blech
- 30 mlOlivenöl
- 250 gKirschtomaten
- 80 gZwiebel, rot
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fische innen und außen abspülen, trocken tupfen und die Haut auf beiden Seiten zweimal schräg einschneiden.
- Innen und außen salzen und pfeffern. Mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Rosmarin füllen.
- Tomaten und Zwiebelspalten mit der Hälfte des Öls auf ein Blech geben, Fische darauflegen und mit restlichem Öl beträufeln.
- 20–25 Minuten garen, bis sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt und das Fleisch am Gräten nicht mehr glasig ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,2 g davon Zucker 7,9 g · 7,5 % der Energie
- Ballaststoffe 3,9 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 44,9 g 41 % der Energie
- Fett 24 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (876 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 446 kcal | 105 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,2 g | 1,9 g |
| davon Zucker | 7,9 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 44,9 g | 10,5 g |
| Fett | 24 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g | 0,9 g |
| Salz | 2,65 g | 0,62 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wolfsbarsch, küchenfertig. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder Weißbrot.
- Als Filet: Wolfsbarsch gebraten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Wolfsbarsch aus dem Ofen?
Rund 446 kcal pro Portion (876 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 24 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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