Dorade aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern
Ganze Dorade mit Zitrone aus dem Ofen – rund 401 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Dorade Ofen, Dorade im Backofen, Goldbrasse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/dorade
Gebacken wird Dorade mit Zitrone und Kirschtomaten. Dazu passen Kretanische Kartoffeln.
Zutaten
- 800 gDoraden, küchenfertig (4 Stück à 400 g) (Schätzung: essbarer Anteil)
- 120 gZitronen, in Scheiben (2 Stück)
- 15 gKnoblauch, in Scheiben (3 Zehen)
- 1 gRosmarin, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 300 gKirschtomaten
- 150 gRote Zwiebeln, in Spalten (2 Stück)
- 40 mlOlivenöl (3 EL)
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Doraden innen und außen trocken tupfen und die Haut auf beiden Seiten 3-mal schräg einschneiden.
- Innen und außen salzen und pfeffern, mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Rosmarin füllen.
- Tomaten und Zwiebeln mit der Hälfte des Öls in einer Auflaufform mischen, die Doraden darauflegen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
- 20 bis 25 Minuten backen. Die Dorade ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,6 g davon Zucker 6,9 g · 7,7 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 43,7 g 44 % der Energie
- Fett 20,4 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (357 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 401 kcal | 112 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,6 g | 2,1 g |
| davon Zucker | 6,9 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 43,7 g | 12,2 g |
| Fett | 20,4 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | 1 g |
| Salz | 0,99 g | 0,28 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,8 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Fisch ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und innen nicht mehr glasig ist.
- Die Nährwerte gelten für den essbaren Anteil ohne Kopf und Gräten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Dorade aus dem Ofen?
Rund 401 kcal pro Portion (357 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 20 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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