Windbeutel mit Sahnefüllung selber machen
Brandteiggebäck mit Sahne – rund 349 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Windbeutel Rezept, Windbeutel selbst machen, Brandteig Windbeutel, Windbeutel mit Kirschen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/windbeutel
Gebacken werden Weizenmehl, Butter und Ei, gefüllt mit Sahne und Sauerkirschen. Spanisch frittiert: Churros.
Zutaten
Brandteig
- 250 mlWasser (nicht eingerechnet)
- 100 gButter
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 150 gWeizenmehl
- 250 gEier (5 Stück)
Füllung
- 500 mlSahne
- 16 gVanillezucker (2 Päckchen)
- 20 gZucker
- 300 gSauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
- 10 gPuderzucker
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wasser, Butter und Salz aufkochen, Mehl auf einmal zugeben und rühren, bis sich ein Kloß bildet und am Topfboden ein weißer Belag entsteht.
- Teig in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren, bis er glänzt. Mit einer Sterntülle 10 große Tupfen auf ein Blech spritzen.
- 25–30 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen. Sofort quer aufschneiden und abkühlen lassen.
- Sahne mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Unterteile mit Kirschen belegen, Sahne aufspritzen, Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,5 g davon Zucker 9,5 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 1,1 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 6,3 g 7,3 % der Energie
- Fett 26,5 g 69 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (160 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 349 kcal | 259 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,5 g | 15,2 g |
| davon Zucker | 9,5 g | 7 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 6,3 g | 4,7 g |
| Fett | 26,5 g | 19,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,6 g | 10,9 g |
| Salz | 0,24 g | 0,18 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Erst kurz vor dem Servieren füllen, damit der Brandteig nicht weich wird.
- Klein mit Schokolade: Profiteroles.
- Als Schichtdessert: Windbeutel-Dessert.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Windbeutel?
Rund 349 kcal pro Portion (160 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 27 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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