Wan-Tan-Suppe mit selbst gemachten Teigtaschen
Wan Tan mit Hackfüllung in klarer Brühe mit Pak Choi – rund 365 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Wantan-Suppe, Wonton-Suppe, Wan Tan Suppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/wan-tan-suppe
Die Teigtaschen sind mit Schweinehack gefüllt und garen in Hühnerbrühe mit Pak Choi. Ähnliche Teigtaschen: Pelmeni.
Zutaten
Teig
- 150 gWeizenmehl Type 405
- 60 gEi (1 Stück)
- 40 mlWasser
Füllung
- 250 gSchweinehackfleisch
- 40 gFrühlingszwiebeln, fein gehackt (3 Stück)
- 10 gIngwer, gerieben (2 cm)
- 30 mlSojasauce (2 EL)
Suppe
- 1.200 mlHühnerbrühe
- 250 gPak Choi, in Streifen (2 kleine)
- 5 mlSesamöl (1 TL)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Ei und Wasser zu einem festen, glatten Teig kneten und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Hackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, der Hälfte der Sojasauce und Pfeffer verkneten.
- Teig sehr dünn ausrollen und in 8 cm große Quadrate schneiden. Je 1 TL Füllung daraufgeben, die Ränder befeuchten und zu Dreiecken falten, die Spitzen zusammendrücken.
- Brühe mit restlicher Sojasauce aufkochen. Wan Tan darin 5 Minuten sieden lassen, bis sie oben schwimmen und die Füllung gar ist. Pak Choi 2 Minuten mitgaren und mit Sesamöl beträufeln.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 28,5 g davon Zucker 1,3 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 20,4 g 22 % der Energie
- Fett 17,9 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (509 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 365 kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 28,5 g | 5,6 g |
| davon Zucker | 1,3 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 20,4 g | 4 g |
| Fett | 17,9 g | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | 1,1 g |
| Salz | 3,55 g | 0,7 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,4 BE / 2,9 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Fertige Wan-Tan-Teigblätter aus dem Asialaden sparen Zeit. Die Nährwerte ändern sich dann leicht.
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Wan-Tan-Suppe?
Rund 365 kcal pro Portion (509 g), davon 28 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 18 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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