Veganer Kuchen: saftiger Schokokuchen ohne Ei und Milch
Saftiger Schokokuchen ohne tierische Zutaten – rund 273 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Veganer Kuchen, Veganer Schokoladenkuchen, Kuchen ohne Ei, Kuchen ohne Ei und Milch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/veganer-schokokuchen
Der Teig kommt ohne Ei aus: Sojadrink, Rapsöl und Backkakao. Mit Ei und Butter: Schokokuchen.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 180 gZucker
- 40 gBackkakao
- 10 gBackpulver (1 Päckchen)
- 3 gNatron (½ TL)
- 0,5 gSalz (1 Prise)
- 300 mlSojadrink, ungesüßt
- 100 mlRapsöl
- 15 mlApfelessig (1 EL)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
Guss
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24 cm) fetten.
- Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- Sojadrink, Öl, Essig und Vanillezucker zugeben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen und 35 Minuten backen. Abkühlen lassen, Schokolade schmelzen und darüberstreichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,4 g davon Zucker 19,8 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 3,3 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 4,4 g 6,5 % der Energie
- Fett 11,9 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (84 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 274 kcal | 326 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,4 g | 42,3 g |
| davon Zucker | 19,8 g | 23,6 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g | 4 g |
| Eiweiß | 4,4 g | 5,3 g |
| Fett | 11,9 g | 14,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | 3 g |
| Salz | 0,5 g | 0,6 g |
| Eisen | 2,9 mg | 3,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,5 KE | 3,5 BE / 4,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Essig reagiert mit dem Natron und lockert den Teig. Man schmeckt ihn nach dem Backen nicht.
- Zartbitterschokolade auf vegane Zutaten prüfen. Manche Sorten enthalten Milchbestandteile.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Veganer Schokokuchen?
Rund 273 kcal pro Stück (84 g), davon 35 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 12 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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