Wareniki: ukrainische Teigtaschen mit Sauerkirschen
Süße Teigtaschen – rund 555 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Vareniki, Wareniki, Vareniki mit Kirschen, Wareniki Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vareniki
Gefüllt werden Weizenmehl-Teig mit Sauerkirschen, dazu saure Sahne. Ebenfalls mit Kirschen: Clafoutis.
Zutaten
Teig
- 350 gWeizenmehl
- 200 mlButtermilch
- 50 gEi (1 Stück)
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 400 gSauerkirschen, entsteint (gut abgetropft)
- 50 gZucker
- 15 gSpeisestärke
Servieren
- 20 gButter
- 150 gSaure Sahne
Zubereitung
- Mehl, Buttermilch, Ei und Salz zu einem weichen, glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Kirschen mit Zucker und Stärke mischen.
- Teig 2 mm dünn ausrollen und Kreise von 8 cm ausstechen.
- Je 3–4 Kirschen daraufsetzen, Teig zu Halbmonden falten und die Ränder sehr fest zusammendrücken.
- In siedendem Wasser garen, bis sie oben schwimmen, dann 2 Minuten ziehen lassen. Mit zerlassener Butter beträufeln und mit saurer Sahne servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 96,3 g davon Zucker 29,5 g · 70 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 14,6 g 11 % der Energie
- Fett 10,6 g 17 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (309 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 555 kcal | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 96,3 g | 31,1 g |
| davon Zucker | 29,5 g | 9,5 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 14,6 g | 4,7 g |
| Fett | 10,6 g | 3,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | 1,8 g |
| Salz | 0,61 g | 0,2 g |
| Eisen | 1,7 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 8 BE / 9,6 KE | 2,6 BE / 3,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den beim Zuckern entstehenden Kirschsaft auffangen und als Soße dazu reichen.
- Herzhaft: Pierogi.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Wareniki mit Kirschen?
Rund 555 kcal pro Portion (309 g), davon 95 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 11 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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