Clafoutis: französischer Kirschauflauf
Kirsch-Clafoutis – rund 271 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Clafoutis Rezept, Kirsch-Clafoutis, Clafoutis aux cerises
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/clafoutis
Gebacken werden Kirschen, Ei und Milch. Ebenfalls aus Eierteig: Pfitzauf.
Zutaten
- 500 gKirschen, entsteint
- 200 gEier (4 Stück)
- 80 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 80 gWeizenmehl
- 300 mlMilch
- 20 gButter (für die Form)
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPuderzucker
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form mit Butter fetten und die Kirschen darin verteilen.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Mehl unterrühren und nach und nach die Milch zu einem glatten, flüssigen Teig einrühren.
- Teig über die Kirschen gießen und 35–40 Minuten backen, bis er gestockt und goldbraun ist. Lauwarm mit Puderzucker bestäubt servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 40,8 g davon Zucker 30 g · 60 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 8,4 g 12 % der Energie
- Fett 7,9 g 26 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (200 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 272 kcal | 136 kcal |
| Kohlenhydrate | 40,8 g | 20,4 g |
| davon Zucker | 30 g | 15 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 8,4 g | 4,2 g |
| Fett | 7,9 g | 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g | 2 g |
| Salz | 0,34 g | 0,17 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,4 BE / 4,1 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Kirschen eignen sich auch Pflaumen oder Beeren.
- Mit Brötchen: Kirschenmichel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Clafoutis?
Rund 271 kcal pro Portion (200 g), davon 39 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 8 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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