Tom Yum: thailändische Garnelensuppe sauer-scharf
Sauer-scharfe Thai-Suppe mit Garnelen und Pilzen – rund 122 kcal pro Schale.
Auch bekannt als: Tom Yum Gung, Tom Yam, Tom-Yum-Gung-Suppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/tom-yum-suppe
In der Suppe garen Garnelen und Champignons, gewürzt mit Fischsauce und Limette. Chinesisch sauer-scharf: Peking-Suppe.
Zutaten
- 1.000 mlHühnerbrühe
- 300 gGarnelen, geschält
- 200 gChampignons, geviertelt
- 200 gTomaten, in Spalten (2 Stück)
- 30 gZitronengras (2 Stangen, wird vor dem Servieren entfernt)
- 20 gIngwer, in Scheiben (4 cm)
- 20 gChilischoten, angedrückt (2 Stück)
- 30 gFischsauce (2 EL)
- 40 mlLimettensaft (2 Limetten)
- 10 gKoriander, frisch (½ Bund)
Zubereitung
- Zitronengras mit dem Messerrücken andrücken und in Stücke schneiden. Mit Ingwer und Chili in der Brühe 10 Minuten köcheln.
- Champignons und Tomaten zugeben und 3 Minuten mitkochen.
- Garnelen zugeben und 2 Minuten ziehen lassen, bis sie heiß sind.
- Vom Herd nehmen, mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und mit Koriander servieren. Zitronengras vor dem Essen entfernen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,8 g davon Zucker 2,8 g · 16 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 3,3 % der Energie
- Eiweiß 18,9 g 62 % der Energie
- Fett 2,5 g 19 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (462 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 122 kcal | 27 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,8 g | 1 g |
| davon Zucker | 2,8 g | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 18,9 g | 4,1 g |
| Fett | 2,5 g | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,1 g |
| Salz | 4,14 g | 0,91 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Zitronengras. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit rohen Garnelen garen sie in 3 Minuten durch, bis sie rosa sind.
- Mit 200 ml Kokosmilch wird daraus eine cremige Tom-Yum-Variante.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Tom-Yum-Suppe?
Rund 122 kcal pro Portion (462 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 3 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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