Syrniki: russische Quarkpfannkuchen
Russische Quarkpuffer – rund 356 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Syrniki Rezept, Sirniki, Russische Quarkpfannkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/syrniki
Gebraten werden Quark, Ei und Weizenmehl. Ähnlich: Quarkpfannkuchen.
Zutaten
- 500 gSpeisequark, 20 % Fett (gut abgetropft)
- 50 gEi (1 Stück)
- 70 gWeizenmehl (plus 20 g zum Wenden)
- 40 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 25 gButter (zum Braten)
- 100 gSaure Sahne (zum Servieren)
- 150 gHimbeeren (zum Servieren)
Zubereitung
- Quark in einem Tuch gut ausdrücken. Mit Ei, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem formbaren Teig verrühren.
- Mit bemehlten Händen 12 Kugeln formen, zu 1,5 cm dicken Talern flach drücken und in Mehl wenden.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Syrniki pro Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Mit saurer Sahne und Himbeeren servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 31,4 g davon Zucker 18,9 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 2,7 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 19,9 g 23 % der Energie
- Fett 15,4 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (236 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 356 kcal | 151 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,4 g | 13,3 g |
| davon Zucker | 18,9 g | 8 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 19,9 g | 8,4 g |
| Fett | 15,4 g | 6,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g | 3,7 g |
| Salz | 0,43 g | 0,18 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ist der Teig zu weich, etwas mehr Mehl zugeben.
- Sächsisch mit Kartoffeln: Quarkkeulchen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Syrniki?
Rund 356 kcal pro Portion (236 g), davon 31 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 15 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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