Quarkpfannkuchen: fluffig mit Magerquark
Fluffige Pfannkuchen mit Quark – rund 284 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pfannkuchen mit Quark, Quark-Pfannkuchen, Pfannkuchen aus Quark
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quarkpfannkuchen
Im Teig stecken Magerquark, Eier und Mehl. Klassisch: Pfannkuchen. Mit Hüttenkäse: Hüttenkäse-Pfannkuchen.
Zutaten
- 250 gMagerquark
- 180 gEier (3 Stück)
- 120 gWeizenmehl Type 405
- 150 mlMilch (1,5 % Fett)
- 20 gZucker
- 5 gBackpulver (1 TL)
- 15 mlRapsöl (zum Braten)
- 0,5 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Quark, Eier, Milch und Zucker glatt rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. 10 Minuten quellen lassen.
- Eine Pfanne dünn mit Öl auspinseln. Je eine Kelle Teig bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten backen, wenden und 1 bis 2 Minuten weiterbacken.
- Mit Apfelmus, Beeren oder Zimt und Zucker servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,8 g davon Zucker 9,1 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 17,8 g 25 % der Energie
- Fett 9,5 g 30 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (185 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 285 kcal | 154 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,8 g | 16,6 g |
| davon Zucker | 9,1 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 17,8 g | 9,6 g |
| Fett | 9,5 g | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 1,2 g |
| Salz | 0,75 g | 0,4 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Bei mittlerer Hitze backen, sonst bräunen sie außen, bevor sie innen gar sind.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Quarkpfannkuchen?
Rund 284 kcal pro Portion (185 g), davon 31 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 10 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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