Spaghetti mit Miesmuscheln, Knoblauch und Kirschtomaten
Pasta mit Miesmuscheln – rund 447 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Miesmuscheln Spaghetti, Spaghetti Miesmuscheln, Miesmuscheln mit Spaghetti
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spaghetti-mit-miesmuscheln
Verarbeitet werden Miesmuscheln, Nudeln und Tomaten. Weitere Pasta: Spaghetti mit Meeresfrüchten.
Zutaten
Muscheln
- 1.200 gMiesmuscheln in der Schale (nicht direkt eingerechnet)
- 300 gDavon Muschelfleisch, gegart (Schätzung) (geschätzt ca. 25 % des Gesamtgewichts)
Pasta
- 320 gSpaghetti
Soße
- 40 mlOlivenöl
- 12 gKnoblauch (4 Zehen)
- 5 gChili, frisch (1 kleine)
- 250 gKirschtomaten
- 100 mlWeißwein, trocken
- 15 gPetersilie
Zubereitung
- Muscheln waschen, Bärte abziehen und aussortieren wie unten beschrieben. Spaghetti in Salzwasser bissfest garen.
- Knoblauch und Chili hacken und in der Hälfte des Öls in einem großen Topf andünsten. Halbierte Tomaten 2 Minuten mitdünsten.
- Weißwein und Muscheln zugeben und zugedeckt 6–8 Minuten garen. Nach Wunsch einen Teil des Fleischs aus den Schalen lösen.
- Spaghetti abgießen, mit Muscheln, Sud, restlichem Öl und gehackter Petersilie vermischen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 57,4 g davon Zucker 3,9 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 18,3 g 17 % der Energie
- Fett 13,2 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (560 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 447 kcal | 172 kcal |
| Kohlenhydrate | 57,4 g | 22 g |
| davon Zucker | 3,9 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 18,3 g | 7 g |
| Fett | 13,2 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,7 g |
| Salz | 0,62 g | 0,24 g |
| Eisen | 6,7 mg | 2,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,8 BE / 5,7 KE | 1,8 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Miesmuscheln in der Schale. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Laut Planet Wissen sollten Miesmuscheln vor dem Kochen geschlossen sein und sich beim Kochen öffnen; geöffnete rohe und nach dem Kochen geschlossene Muscheln aussortieren.
- Mit Venusmuscheln: Spaghetti vongole.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Spaghetti mit Miesmuscheln?
Rund 447 kcal pro Portion (560 g), davon 57 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 13 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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