Schweinerouladen mit Speck und Gurke
Rouladen vom Schwein – rund 310 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schweinerouladen Rezept, Schweineroulade, Rouladen vom Schwein
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schweinerouladen
Gefüllt werden Schweineschnitzel mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken.
Zutaten
- 600 gSchweineschnitzel, dünn (4 große)
- 30 gSenf
- 80 gFrühstücksspeck (8 Scheiben)
- 150 gZwiebeln
- 100 gGewürzgurken
- 20 gButterschmalz
- 400 mlRinderbrühe
- 20 gTomatenmark
- 10 gSpeisestärke
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Schnitzel flach klopfen, salzen und mit Senf bestreichen. Mit Speck, der Hälfte der Zwiebelstreifen und Gurkenstreifen belegen, aufrollen und feststecken.
- Rouladen im Butterschmalz rundum anbraten und herausnehmen.
- Restliche Zwiebeln und Tomatenmark anrösten, mit Brühe ablöschen, Rouladen einlegen und zugedeckt 50–60 Minuten schmoren.
- Rouladen herausnehmen, Soße mit angerührter Stärke binden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,8 g davon Zucker 4,6 g · 8,8 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 38,3 g 50 % der Energie
- Fett 13,8 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (354 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 310 kcal | 88 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,8 g | 1,9 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 38,3 g | 10,8 g |
| Fett | 13,8 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | 1,8 g |
| Salz | 3,25 g | 0,92 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schweinefleisch vollständig durchgaren.
- Vom Rind: Rinderrouladen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Schweinerouladen?
Rund 310 kcal pro Portion (354 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 14 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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