Schupfnudel-Auflauf mit Sauerkraut, Speck und Käse
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck überbacken – rund 478 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schupfnudelauflauf, Schupfnudeln überbacken, Schupfnudeln-Auflauf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schupfnudel-auflauf
Im Auflauf werden Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck überbacken. Aus der Pfanne: Schupfnudeln mit Sauerkraut.
Zutaten
- 800 gSchupfnudeln (Kühlregal) (2 Packungen)
- 300 gSauerkraut, abgetropft
- 100 gFrühstücksspeck, gewürfelt
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 200 mlKochsahne (10 % Fett)
- 100 gBergkäse, gerieben
- 0,5 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gSchnittlauch, in Röllchen (½ Bund)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Speck in einer großen Pfanne auslassen, Zwiebel darin glasig dünsten.
- Schupfnudeln zugeben und 5 Minuten anbraten. Sauerkraut und Kümmel unterheben.
- Alles in eine Auflaufform geben, Kochsahne darübergießen und mit Pfeffer würzen. Speck und Sauerkraut sind salzig, daher nicht extra salzen.
- Mit Bergkäse bestreuen und 15 bis 20 Minuten backen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 43,9 g davon Zucker 6,2 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 7,7 g 3,3 % der Energie
- Eiweiß 21,3 g 18 % der Energie
- Fett 21,5 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (403 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 478 kcal | 119 kcal |
| Kohlenhydrate | 43,9 g | 10,9 g |
| davon Zucker | 6,2 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 7,7 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 21,3 g | 5,3 g |
| Fett | 21,5 g | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,7 g | 2,7 g |
| Salz | 2,56 g | 0,64 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,7 BE / 4,4 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Speck weglassen und Zwiebeln in 15 g Butter dünsten.
- Schupfnudeln enthalten Weizenmehl und sind nicht glutenfrei.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Schupfnudel-Auflauf?
Rund 478 kcal pro Portion (403 g), davon 44 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 22 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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