Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Warme Schokoküchlein mit flüssigem Schokoladenkern – in 11 Minuten gebacken.
Auch bekannt als: Schokoladenküchlein, Lava Cake
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schokokuechlein
Mit Zartbitterschokolade und Butter. Weitere Schokorezepte: Schokokuchen, Brownies, Schokomuffins.
Zutaten
- 100 gZartbitterschokolade, ca. 60 % Kakao
- 100 gButter
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 36 gEigelb (Größe M) (2 Stück)
- 50 gZucker
- 30 gWeizenmehl Type 405
- 0,3 gSalz (1 Prise)
- 5 gButter für die Förmchen
- 5 gBackkakao zum Ausstäuben
Zubereitung
- Vier ofenfeste Förmchen (ca. 150 ml) mit Butter fetten und mit Kakao ausstäuben. Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schokolade und Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eier, Eigelb, Zucker und Salz 3 Minuten hell und cremig aufschlagen. Schokoladenbutter unterrühren, Mehl darübersieben und unterheben.
- Teig in die Förmchen füllen und 10–12 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
- 1 Minute ruhen lassen, mit einem Messer vom Rand lösen und auf Teller stürzen. Sofort servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,7 g davon Zucker 24,5 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 3,1 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 7,9 g 6,7 % der Energie
- Fett 35,2 g 66 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (109 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 478 kcal | 438 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,7 g | 28,1 g |
| davon Zucker | 24,5 g | 22,5 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 7,9 g | 7,3 g |
| Fett | 35,2 g | 32,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g | 19,2 g |
| Salz | 0,21 g | 0,2 g |
| Eisen | 3,8 mg | 3,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 2,3 BE / 2,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für einen festen Kern 3–4 Minuten länger backen. Der flüssige Kern ist nicht durchgegart.
- Der Teig lässt sich in den Förmchen bis zu einem Tag kalt stellen. Dann 2 Minuten länger backen.
Häufige Fragen
Wie lange backen Schokoküchlein mit flüssigem Kern?
10 bis 12 Minuten bei 220 °C Ober- und Unterhitze in Förmchen von etwa 150 ml.
Wie viele Kalorien hat ein Schokoküchlein?
Rund 480 kcal pro Küchlein (109 g) mit 31 g Kohlenhydraten, davon 25 g Zucker, und 35 g Fett.
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