Sauerkrautsuppe mit Kasseler und Kartoffeln
Deftige Sauerkrautsuppe – rund 326 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Sauerkrautsuppe Rezept, Sauerkraut Suppe, Krautsuppe mit Sauerkraut
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/sauerkrautsuppe
Gekocht werden Sauerkraut, Kasseler und Kartoffeln in Gemüsebrühe.
Zutaten
- 500 gSauerkraut (abgetropft)
- 300 gKasseler (gewürfelt)
- 400 gKartoffeln, festkochend
- 150 gZwiebeln
- 15 mlRapsöl
- 30 gTomatenmark
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 100 gSchmand
Zubereitung
- Zwiebeln würfeln und im Öl glasig dünsten, Kasseler zugeben und 3 Minuten anbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten, Sauerkraut, Kartoffelwürfel, Kümmel und Brühe zugeben.
- Aufkochen und 30 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Abschmecken und mit einem Klecks Schmand servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,6 g davon Zucker 9,1 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 7,7 g 4,9 % der Energie
- Eiweiß 22,3 g 28 % der Energie
- Fett 11,5 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (675 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 326 kcal | 48 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,6 g | 3,9 g |
| davon Zucker | 9,1 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 7,7 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 22,3 g | 3,3 g |
| Fett | 11,5 g | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g | 0,6 g |
| Salz | 5,62 g | 0,83 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Kasseler und Sauerkraut sind salzig; erst am Ende nachsalzen.
- Ukrainisch-russische Variante: Soljanka.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Sauerkrautsuppe?
Rund 326 kcal pro Portion (675 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 12 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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