Salatdressing: Vinaigrette Grundrezept mit Senf
Vinaigrette aus Olivenöl, Essig und Senf – Grundrezept für Blattsalate.
Auch bekannt als: Vinaigrette, Essig-Öl-Dressing, French Dressing
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/salatdressing
Die Vinaigrette besteht aus Olivenöl, Weinessig und Senf. Weitere Dressings: Honig-Senf-Dressing. Passt zu: Feldsalat.
Zutaten
- 60 mlOlivenöl
- 30 mlWeißweinessig
- 10 gSenf, mittelscharf (2 TL)
- 10 gHonig (1 TL)
- 20 gSchalotte, sehr fein gewürfelt
- 20 mlWasser
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Essig, Senf, Honig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz gelöst hat.
- Olivenöl in dünnem Strahl unterschlagen oder alles in einem Schraubglas kräftig schütteln. Schalotte unterrühren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 1,4 g davon Zucker 1,3 g · 5,8 % der Energie
- Ballaststoffe 0,3 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 0,2 g 0,7 % der Energie
- Fett 10,1 g 93 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (25 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 99 kcal | 393 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,4 g | 5,6 g |
| davon Zucker | 1,3 g | 5,3 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 0,2 g | 0,7 g |
| Fett | 10,1 g | 39,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 4,8 g |
| Salz | 0,3 g | 1,2 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 BE / 0,1 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Das Verhältnis in diesem Rezept ist 2 Teile Öl zu 1 Teil Essig. Für mildere Dressings mehr Öl oder Wasser nehmen.
- Mit Balsamico statt Weinessig wird das Dressing süßer. Für vegan Agavendicksaft statt Honig nehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Salatdressing?
Rund 100 kcal pro Portion (25 g, knapp 2 EL) mit 10 g Fett und 1,5 g Kohlenhydraten.
Weitere Rezepte: Soßen und Dressings
- AioliAioli mit Knoblauch, Olivenöl und Eigelb – in 5 Minuten mit dem Stabmixer.
- AjvarSelbstgemachter Ajvar aus gerösteter Paprika – vegan, Ausbeute geschätzt rund 600 g.
- Apfel-ChutneySüß-säuerliches Chutney – rund 21 kcal pro Portion.
- Avocado-PestoCremiges Avocado-Pesto – rund 167 kcal pro Portion.
- BärlauchpestoBärlauchpesto mit Pinienkernen und Parmesan – low carb, in 10 Minuten.
- Balsamico-DressingBalsamico-Vinaigrette mit Honig – rund 103 kcal pro Portion (2 EL).