Rucolasalat mit Tomaten, Parmesan und Pinienkernen
Rucola mit Tomaten, Parmesan und Pinienkernen – rund 189 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rucola-Salat, Rucola mit Parmesan
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rucola-salat
Für den Salat wird Rucola mit Kirschtomaten, Parmesan und Pinienkernen angemacht. Mit Feldsalat: Feldsalat.
Zutaten
- 150 gRucola (2 Bund)
- 250 gKirschtomaten, halbiert
- 40 gParmesan, gehobelt
- 30 gPinienkerne
- 30 mlOlivenöl (2 EL)
- 20 mlBalsamicoessig
- 0,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, dabei ständig rühren.
- Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
- Rucola und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, Parmesan und Pinienkerne darüberstreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 5 g davon Zucker 4,4 g · 11 % der Energie
- Ballaststoffe 1,9 g 2 % der Energie
- Eiweiß 7 g 15 % der Energie
- Fett 15 g 72 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (130 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 189 kcal | 145 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g | 3,9 g |
| davon Zucker | 4,4 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 7 g | 5,3 g |
| Fett | 15 g | 11,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 2,3 g |
| Salz | 0,32 g | 0,24 g |
| Eisen | 1,2 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Vegetarisch: Hartkäse mit mikrobiellem Lab nehmen.
- Mit gebratenen Hähnchenstreifen oder Garnelen wird der Salat zur Hauptmahlzeit.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rucolasalat mit Parmesan?
Rund 189 kcal pro Portion (130 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß und 15 g Fett.
Weitere Rezepte: Salate
- BulgursalatWürziger Bulgursalat mit Tomaten, Gurke und viel Petersilie – vegan, rund 320 kcal pro Portion.
- Couscous-SalatFrischer Couscous-Salat mit Gemüse, Kräutern und Zitrone – vegan, rund 375 kcal pro Portion.
- KartoffelsalatKartoffelsalat ohne Mayo mit Brühe, Essig und Öl – vegan, rund 225 kcal pro Portion.
- NudelsalatKlassischer Nudelsalat mit Fleischwurst und Ei in Mayo-Joghurt-Sauce – rund 420 kcal pro Portion.
- Quinoa-SalatQuinoa-Salat mit Kichererbsen, Avocado und Feta – glutenfrei, 15 g Eiweiß pro Portion.
- Thunfisch-Avocado-Salat mit EiSättigender Salat mit Thunfisch, cremiger Avocado und Ei – in einer Viertelstunde fertig.
Alle Rezepte: Salate · Alle Rezepte: Rezepte