Rote-Bete-Risotto mit Parmesan
Pinkes Risotto mit Rote Bete und Parmesan – rund 450 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rote Bete Risotto, Risotto mit Rote Bete, Rote-Beete-Risotto
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rote-bete-risotto
Gerührt wird Risottoreis mit Rote Bete und Parmesan. Mit Pilzen: Pilzrisotto.
Zutaten
- 300 gRisottoreis
- 300 gRote Bete, gekocht (vakuumiert)
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 15 mlOlivenöl
- 100 mlWeißwein, trocken
- 1.000 mlGemüsebrühe, heiß
- 40 gParmesan, gerieben
- 20 gButter
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Die Hälfte der Roten Bete fein pürieren, den Rest in kleine Würfel schneiden.
- Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Reis zugeben und 2 Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen.
- Nach und nach heiße Brühe angießen und unter Rühren 18 bis 20 Minuten garen, bis der Reis cremig und bissfest ist.
- Püree und Würfel unterrühren, Parmesan und Butter unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 68,7 g davon Zucker 10,6 g · 63 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 11,7 g 11 % der Energie
- Fett 11,6 g 24 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (464 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 450 kcal | 97 kcal |
| Kohlenhydrate | 68,7 g | 14,8 g |
| davon Zucker | 10,6 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 11,7 g | 2,5 g |
| Fett | 11,6 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,3 g | 1,2 g |
| Salz | 2,43 g | 0,52 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,7 BE / 6,9 KE | 1,2 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.
- Ohne Alkohol: Weißwein durch Brühe mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rote-Bete-Risotto?
Rund 450 kcal pro Portion (464 g), davon 69 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 12 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.
Alle Rezepte: Abendessen · Alle Rezepte: Rezepte