Rohkostsalat aus Karotten, Kohlrabi und Apfel
Knackiger Rohkostsalat – rund 167 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rohkostsalat Rezept, Rohkost Salat, Bunter Rohkostsalat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rohkostsalat
Geraspelt werden Karotten, Kohlrabi und Äpfel, dazu Sonnenblumenkerne.
Zutaten
- 300 gKarotten
- 250 gKohlrabi
- 150 gApfel
- 30 mlZitronensaft
- 20 mlRapsöl
- 10 gHonig
- 30 gSonnenblumenkerne (geröstet)
- 5 gPetersilie
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Karotten, Kohlrabi und Apfel schälen und grob raspeln.
- Zitronensaft, Öl, Honig und Salz verrühren und sofort unterheben, damit der Apfel nicht braun wird.
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Salat mit Kernen und Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,1 g davon Zucker 13,3 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 4,5 g 5,5 % der Energie
- Eiweiß 4 g 9,7 % der Energie
- Fett 9,2 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (199 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 167 kcal | 84 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,1 g | 7,1 g |
| davon Zucker | 13,3 g | 6,7 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g | 2,3 g |
| Eiweiß | 4 g | 2 g |
| Fett | 9,2 g | 4,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,4 g |
| Salz | 0,56 g | 0,28 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Ahornsirup statt Honig ist der Salat vegan.
- Nur mit Roter Bete: Rote-Bete-Rohkost.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rohkostsalat?
Rund 167 kcal pro Portion (199 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 9 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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